鶴岡ユネスコ食文化創造都市認定10周年記念事業　特別展覧会

和食　～日本の自然、人々の知恵～

　鶴岡ユネスコ食文化創造都市認定10周年を記念して、全国巡回する特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」を開催します。

　ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」は、世界中でますます注目を高めています。その「和食」を、野菜やきのこ、魚などバラエティ豊かな食材の標本や食品サンプルなどで紹介します。

　また、映像展示とともに科学や歴史などの多角的な視点で、日本列島の自然がもたらした多彩な食材、人々が工夫を凝らして育んできた「発酵」や「だし」など、日本が世界に誇る豊かな食文化が育まれてきた歴史的変遷から未来までを概観し、身近なようで意外と知らない和食の魅力に迫ります。

市民交流プログラム「開幕記念ゲストトーク」

内容	「和食」って何？「和食」のキーワードって何だろう。展覧会場を巡りながら、日本列島が育む食材や、和食を取り巻く文化と歴史をご案内いたします。
日時	4月20日(土)10:00～　 ※1時間半程度
ゲスト	佐藤洋一郎 氏（本展監修者）
ホスト	平智 氏（元山形大学農学部教授）　 江頭宏昌 氏（山形大学農学部教授）
参加料	無料　※ただし、観覧券が必要です
申込	不要　※当日エントランスホールにお集り下さい

座談会「食文化の伝統と創造」

内容	開催中の和食展の監修者佐藤洋一郎氏と鶴岡で食文化にかかわる人たちをお招きし、食文化の伝統と未来について話し合います。
日時	6月9日(日)14:00～16:00　（受付・開場　13:45）
登壇者	佐藤洋一郎 氏（本展監修者）　 江頭宏昌 氏（山形大学農学部教授）　 小野愛美 氏（合同会社Maternal代表）　 中野　 律 氏（一般社団法人DEGAM鶴岡ツーリズムビューロー）　 俵谷敦子 氏（鶴岡食文化創造都市推進協議会）　 平　　　智 氏（山形大学名誉教授）
定員	80名（満席の場合はお断りすることがあります）
参加料	無料　（ただし観覧券の半券が必要、当日に限りません）
申込	不要　（当日会場へお越しください）
主催	鶴岡アートフォーラム／鶴岡市教育委員会